La especialización como reclamo culinario

Bajo ese título tan pedante, quiero permitirme hacer aquí una reflexión sobre los restaurantes en EEUU (bueno, al menos en Austin).

Mike se niega a comer en la cafetería de la IBM, y se ha empeñado en llevarme cada día a comer a un sitio distinto, cosa que le agradezco profundamente, ya que me gusta comer de todo y variadito, y probar cosas nuevas.Entre eso, y los restaurantes que a los que voy yo solito cuando salgo a cenar, me he hecho una ligera idea de la oferta.

Lo que más me sorprende, como dice el título de esta entrada, es la especialización. Hasta donde he podido ver, aqui hay los mismos tipos de restaurantes que en españa:

- Restaurantes más o menos generalistas (al menos a la americana)
- Restaurantes de "nacionalidades", como mexicanos, italianos,, etc
- Restaurantes de "tipos de comida" como "steakhouse", orientales, cajun, etc

Hasta aquí, todo es normal, pero luego te encuentras con cosas mucho más especializadas, como un restaurante que estuve el otro día que sólo sirve alitas de pollo, otro que solo sirve tacos u otros muchos que sirven lo que aquí llaman "barbacoa" (vaca, cerdo, pollo y salchica).

Evidentemente, esto nos está llegando a nosotros también. Las hamburgueserías fueron el principio, por así decirlo, luego llegaron las pizzerias rápidas, los KFC, y algún otro ejemplo que seguro que se os ocurre.

De hecho, hasta hemos importado la idea, y han nacido sitios como las tortillerías, las "tosterías", las cocas y paellas a domicilio, etc, etc....

Me pregunto si algún día llegaremos a la "callería".... igual mi amigo Harpo puede venderles su receta de "Spaguetti a la madrileña"... ;-)

Para finalizar, un detalle gracioso... el otro día estuve en el "Outback Steakhouse", lo que nosotros llamaríamos un "restaurante americano", pero con "motivación" australiana.... que quereis... me tira lo australiano.... ;-)

Supuestamente, dan cosas típicas australianas.... digo supuestamente, porque yo no vi nada que reconociera, era más bien que le ponían nombres australianos a los típicos platos americanos.... pero lo que más me gustó fue una de las bebidas: la "New South Wales Sangría"

"New South Wales" es uno de los estados de Australia, en el que están tanto Sydney como Camberra, y os puedo asegurar que no ví nunca como hacían sangría....

No estoy de coña.... lo podeis comprobar en esta página web.